Já faz tempo eu deixei de comer carnes exceto peixes e
evito produto lácteo. Então achei um artigo abaixo como uma razão cientifica
para praticá-los.
O texto original do Mail Online em inglês:
Scientists crack
why red meat is linked with cancer - and SUGAR may be to blame
- A carne vermelha é associada ao câncer por causa de uma molécula de açúcar chamada Neu5Gc.
- Neu5Gc não é encontrado nos humanos e por isso o nosso sistema imunológico ataca
- Isto leva a inflamação ao longo do tempo que promove a formação de tumores
- Frango e peixe (que não estão ligados com o câncer) não contêm Neu5Gc
Agora, pesquisadores norte-americanos acreditam que o
culpado é uma molécula de açúcar chamada Neu5Gc, encontrado na carne bovina,
carne de porco e cordeiro. Quando a ingerido, o corpo vê a como uma substância
estranha – e o sistema imunológico atacá-la.
Isto leva a inflamação no corpo que é conhecida para promover a formação de tumores ao longo do tempo.
A carne vermelha é associada com o câncer devido a uma molécula de
açúcar chamado NeuG5c. Este não é natural para o corpo humano, pois o sistema
imunológico a ataca. Isto leva a inflamação faz com que forme tumores ao longo
do tempo.
Os pesquisadores alertaram que o mesmo processo pode
acontecer quando as pessoas bebem leite integral, alguns queijos e ovos de
peixe, que todas contêm Neu5Gc, Como Neu5Gc surge naturalmente na maioria dos
mamíferos, mas não nos humanos e, isso também explica pôr que os humanos são
mais em risco de câncer, por outro lado, outros carnívoros não são.
A pesquisa é significativa como isso diverge da teoria
anterior sobre a carne vermelha e câncer. Anteriormente isso se acreditava que
havia uma associação entre carne vermelha e câncer por causa dos produtos
químicos cancerígenos ligados a grelhar (assista ao vídeo abaixo).
The hidden dangers
in our favorite foods (related)
Mas grelhar peixe e frango gera as mesmas moléculas
cancerígenas como grelhar carne vermelha e, mesmo assim, não estão associados a
um risco de câncer. Os cientistas disseram que o fato de que esses têm muito
pouco ou nenhum Neu5Gc. Então agora podia explicá-lo pôr que isso ocorre.
Dr. Ajit Varki, da Universidade da Califórnia em San
Diego, quem liderou o estudo disse que o fenômeno Neu5Gc é sem precedentes.
Ele disse "Neste caso, o açúcar estranho como se
fosse um cavalo de Tróia. Isso se torna parte de suas próprias células”. "Quando
você reage a um amendoim ou outra substância causadora de alergia, você está
reagindo contra algo estranho”.
"Este é o primeiro exemplo de que sabemos que
algo estranho fica totalmente incorporada em você, apesar do fato de que o seu
sistema imunológico reconhecê-lo”.
No entanto, Dr. Varki disse que Neu5Gc desempenha o
papel de ‘gasolina no fogo'.
Isto é, que este aumenta o risco de câncer, mas não
parece ser a único causador da doença. Como parte do estudo, Dr. Varki e seus
colegas alimentaram Neu5Gc a dois grupos de ratos.
Um grupo teve Neu5Gc naturalmente e outro foi
geneticamente modificado para já não têm a molécula, imitando a biologia
humana. Os ratos especialmente modificados apresentou uma taxa de câncer que foi
cinco vezes maior do que o outro grupo de roedores.
Eles não foram expostos a agentes cancerígenos,
implicando ainda Neu5Gc como um elo fundamental entre carne vermelha e câncer. Dr
Varki acrescentou "Até agora, todas as nossas provas ligadas Neu5Gc ao
câncer era circunstancial ou previsto indireto das pequenas montagens
experimentais artificiais”.
“Esta é a primeira vez que temos mostrado diretamente
que imitando a situação exata nos humanos – alimentando Neu5Gc não humano e
induzir anticorpos do anti-Neu5Gc – aumenta câncer espontaneamente em
camundongos”.
"A prova final nos humanos será muito mais
difícil de encontrar. Mas em uma nota mais geral, este trabalho também pode
ajudar a explicar potenciais conexões de consumo de carne vermelha a outras
doenças agravadas pela inflamação crônica, como aterosclerose e diabetes tipo 2”.
Porem ele não aconselha cortar carne vermelha da dieta.
Isso vem
depois que o World Cancer Research Fund aconselhou não comer mais do que 500g
de carne vermelha por semana – o equivalente a cinco ou seis porções médias de
rosbife, carne de cordeiro ou de porco. Eles também aconselham comer carnes
processadas, como bacon, presunto e salame o mínimo possível.
Como é uma molécula de açúcar ligado ao câncer?
A molécula de açúcar Neu5Gc é encontrada na carne vermelha como carne bovina, de
porco e de cordeiro.
Esta não é encontrada naturalmente nos humanos, mas é encontrada na
maior parte dos outros mamíferos.
Por causa disto, esta não é natural para o corpo humano.
Quando os humanos comem carne, a molécula permeia tecidos do corpo
humano.
O sistema imunológico atacá-la, causando inflamação.
Ao longo do tempo, a inflamação demonstrava como causadora de tumores
formados.
Estudos anteriores do consumo de carne vermelha eram ligados a uma série
de cânceres, especialmente câncer colorretal, da mama, da próstata, do ovário e
do pulmão.
Dr Varki continuou "É claro que quantidades
moderadas de carne vermelha podem ser uma fonte de uma boa alimentação para os
jovens. Esperamos que o nosso trabalho lidere eventualmente o caminho para
soluções práticas para este catch-22".
Na verdade, a criação seletiva pode permitir a
agricultores para reduzir a quantidade de Neu5Gc em carne, e pode ser possível
desenvolver um antídoto para neutralizar o risco de câncer.
O estudo foi publicado online na revista Proceedings,
da Academia Nacional de Ciências. Isso foi divulgado depois que o World Cancer
Research Fund aconselhou não comer mais do que 500g de carne vermelha por
semana – o equivalente a cinco ou seis porções médias de rosbife, carne de
cordeiro ou de porco.
É também aconselhável comer carnes processadas, como
presunto, bacon e salame tão pouco quanto possível.
‘Provas convincentes’ recomendaram que ambos os tipos
de carne aumentasse o risco de câncer de intestino – bem como outros tipos de
câncer – significa que as pessoas devem pensar seriamente sobre o corte de
carne.
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Eu gostava de comer carnes. Comia churrasco, feijoada
e carnes processadas. Tomava 2 copos de leite por dia. Ao mesmo tempo, eu tinha
problemas intestinais crônicas. Mas após que tomei a decisão de não comê-los mais,
estes problemas desapareceram.
Agora tenho uma ideia pôr que havia os problemas
intestinos, lendo o artigo acima. Tais carnes os provocavam. Os carnes foram
‘alérgeno’ que resultava inflamação intestinal para mim.
Porém eu ainda alimentava às vezes queijos e produto
lácteo. Outro dia, viajei para Argentina e tive oportunidade para comer muitos
queijos que não comia durante algum tempo. Isso resultou problema intestino que
não sofria faz tempo.
Se você tiver o problema parecido, então tente deixar
de comer carne e produto lácteo. O seu problema intestino possa ser resolvido.
Leia a postagem abaixo também
Cura de câncer depende da dieta?
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